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RESTAURANT

BRASSERIE

TRES BIENTOT : COMMANDE EN LIGNE

Les entrées:

- Tataki de thon rouge, légumes croquants au gingembre, wakamé 22.00€/33.00€ (en plat)

- Croquettes aux crevettes grises maison et salade (2 ou 3 pièces) 19.00€ / 28.00€

- Marbré de foie gras de canard au jambon sec, oignons rouges confits, chutney ananas 22,00€

- Ris de veau et son lard de poitrine confit 24h et caramélisé au miel de thym 24,00€

- Os à moelle gratiné aux herbes et tartare de boeuf maturé 18,00€

- ravioles de lotte et gambas sauce à la bisque 19,00€

- Mille-feuilles de tartare de bœuf maturé et fumé au bois de hêtre 19,00€

- Vitello tonnato façon New Vintage 17,00€

- Escavèche d'anguille, recette de la mamy de notre chef Christopher 16,00€

- Scampis ( à l’ail ou curry-gingembre ou à la diable ou crème de chicons) 17,00€

Les incontournables:

- Burger de Black Angus , sauce black pepper, bacon, cheddar et frites 22.00€

- Spare-rib's caramélisé au miel et sauce barbecue à notre façon 24.00€

- Boulettes à la sauce tomate, purée au beurre de ferme 22,00€

- Pain de viande farci au fromage d'Orval, sauce à la bière ADA 1er cru 24.00€

- Le sérieux, double burger, double fromage, double garniture 29,00€

- Le mijoté: la carbonnade à la flammande ç la façon de nos grand-mères 24,00€

- Ris de veau et lard confit, purée beurre de ferme et légumes chauds 24.00€-36.00€

Le coin du boucher:

- La pièce d'Angus beef d'Ecosse, salade et pommes frites 26,00€

- Noix d’entrecôte grillée +/- 350 gr sélection du chef, légumes chauds 33,00€
- Parmentier d'épaules d'agneau confite 7 H et son jus corsé 29,00€
- Pluma de porc ibérique sauce au chorizo, légumes chauds et gratin dauphinois 31,00€
- Cuisse de canard confite, pommes Salardaises, croquantes aux herbes et sauce porto 29,00€

Les accompagnements supplémentaires:

- Salade mixte supplémentaire 6€

-Poêlée de légumes 6€

Les sauces:

- Sauce Béarnaise, Choron, Archiduc, Poivre vert , Roquefort 3,00€

- Sauce à la truffe, aux morilles 5.00€

- Beurre maître d'hôtel, 3,00€

Pour les bouts de choux :

- Choix parmi les plats suivants + 1 boule de glace 12.00€

- Boulette sauce tomate, frites

- Cheese burger mayo ou ketchup frites

- steack junior, frites

- Nuggets de poulet maison, frites

Le coin veggie:

- Curry de légumes de saison 21,00€

- Cannelloni ricotta-épinards 16,00€ / 22,00€

- Burger végétarien sauce aux poivres 21,00€

Les poissons:

- Tataki de thon rouge, légumes croquants et wakamé et wasabi 33,00€
- Mixed grill de poissons du jour, coquillages, crustacés et risotto à l'encre de sèche 35.00€
- Filet de bar Victoria mariné aux herbes, mousseline de nicolas et sauce hollandaise 28,00€
- Rouget barbet entier et son beurre blanc, risotto au chorizo 32,00€
- Darne de saumon à l’unilatéral légèrement fumé minute,quinoa aux agrumes,

petits légumes et sauce béarnaise 30,00€

SUGGESTIONS DU JOUR - VOIR ARDOISE (sur place)

Pour garantir la fraîcheur de nos produits, un autre choix de poissons est proposé au tableau de suggestion selon les arrivages journaliers

Pour que notre service reste un plaisir et pour garantir un temps de repos correct à

nos collaborateurs entre les services, nous prendrons les dernières commandes

de boissons à 15h30 le midi et 23h30 le soir

Les desserts:

- Dame blanche et son chocolat noir 70 % 10.00€

- Assortiments de fromages et ses garnitures 14,00€

- Snickers à la façon du New Vintage 12.00€

- Moelleux au chocolat-noisette caramel beurre salé et de glace vanille 12.00€

- Tiramisu classique 10,00€

- Brésilienne et son caramel maison 10.00€

- Assiette gourmande du moment 12.00€

- Assortiment de sorbet mixte 10.00€

- Mousse au chocolat 10.00€

- Tartelette citron meringué et limoncello 12,00€

- Crème brulée 10,00€

- Baba au rhum flambé 12,00€