Mises en bouche :

Frivolité du chef

Entrée froide :

- Tataki de boeuf aux herbes, mesclun de jeunes pouces à l'huile de noix

ou

- Carpaccio de St jacques et sa vinaigrette gin-framboise

Entrée chaude :

- Croustillant d'éffiloché d'agneau et saladine de légumes croquants

ou

- Filet de sandre, céleri rave et bisque de homard

Plat :

- Dos d'aiglefin et sa déclinaison de choux

ou

- Médaillons de veau grillé au thym, légumes du soleil

et son écrasé de PDT à l'ail fumé

Dessert :

Assiette de nos maîtres affineurs Belges

et/ou

- Douceurs sucrées autour du chocolat et de fraises du pays